Voici une tarte idéale pour Pâques

Tarte aux trois chocolats

Préparation : environ 1h

Cuisson : 25 min

Repos : 6h

Ingrédients

pâte sablée ou brisée

Ganache chocolat noir

250g de chocolat noir

200g de crème fraîche épaisse

30g de beurre (demi-sel de préférence)

Ganache chocolat au lait

300g de chocolat au lait

200g de crème fraîche épaisse

20g de beurre demi-sel

Ganache chocolat blanc

400g de chocolat blanc

200g de crème fraîche épaisse

Recette

1. Préchauffer le four à 180° (th.6)
2. Etaler la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre
3. La recouvrir d'un papier sulfurisé, remplir de haricots secs (ou cailloux) afin d'éviter le gonflement de la pâte. Mettre au four pendant 25 minutes.
4. Préparer les trois ganaches : dans une casserole, chauffer la crème fraîche et ajouter le chocolat noir en morceaux.  Bien mélanger hors du feu  et ajouter le beurre (le chocolat ne doit pas être trop chaud sinon le beurre restera à la surface !!) Puis procéder de la même façon pour la ganache au chocolat au lait.
5. Dans une casserole, chauffer la crème fraîche et ajouter le chocolat blanc en morceaux. Bien mélanger.
6. Verser la ganache au chocolat noir dans le fond de la tarte puis laisser durcir au frigo pendant 20 minutes.
7. Verser la ganache au chocolat au lait sur le chocolat noir puis laisser durcir au frigo pendant 30 minutes.
8. Enfin, verser la ganache au chocolat blanc sur le chocolat au lait et laisser durcir le tout au frigo pendant minimum 6 heures.
9. Déguster cette tarte impérativement très froide.

Vous pouvez bien sûr personnaliser cette tarte en changeant l'ordre des couches ou en supprimant une couche.

Surtout respectez bien le temps de repos entre chaque couche afin qu'on puisse bien les distinguer comme ci-dessous :



Comments

[Cherry-Cook]

Merci, à toi aussi (en retard) !!
Bisous

[Casa Dolce Casa]

Bonnes fêtes de pâques!

bisous

Casa